Fargerike marengs

 

3 eggehviter
2 dl sukker
Noen dråper eplecisdereddik

Pisk eggeviter med 1 del av sukkeret og eddik til seig masse. Rør inn 1 del sukker til slutt for hånd. Bland konditorfarge, men ikke rør ut helt - da får du fargevalører!

Stekes midt i ovnen på 100 grader i 45 min(små)

gir ca 35 små.

Hjemmebakt brød

 Gir 3 brød

600g hvetemel
600 g annet mel(Fibra, rug, sammalt hvete)
400 g korn(gresskarkjerner, helkorn, solsikkefrø, sesamfrø)
3 ss olje/smør
2 ts salt
2 poser tørrgjær/fersk gjær
7 dl væske(det man har: kefir, vaniljesaus, melk)
4 dl vann til å koke helkorn mm

• Heve plast over vannbas, til dobbelt størrelse.
• Bake ut 3 brød.
• Etterhev i 45-60 min.
• Stekes på 200 gr C midt i ovnen, 30-40 min avhengig av ovn.
• Avkjøl på rist

Blåbær og kanel muffinskake

Dette er en britisk oppskrift som har latt seg inspirere av de kjente, saftige amerikanske blåbær- og kanelmuffinsene. Den er kjempegod, og ser veldig fin ut når den er ferdig. Kaken består av to klassiske britiske deler, èn som danner grunnlaget for kaken, og èn annen del som strøs over kaken før steking (topping).

Antall porsjoner: 10
Tilberedningstid: 150 min.

Ingredienser:
Kaken:
275 g blåbær (om frosne:la de tørke litt på papir)
1/2 ts kanel
275 g mel
1 ss bakepulver
1/2 ts salt
2 egg
75 g sukker
175 ml melk
110 g smør (smeltet)

Topping:
75 g mel
1/2 ts bakepulver
1 ts kanel
25 g smør (romtemperert)
75 g sukker

Sjokoladeglasur:
50 g smeltet smør
200 g melis
2 ts vaniljesukker
2 ss kakao
4 ss sterk kaffe

Tilberedning:
Kaken:
Mel, bakepulver, salt og kanel siktes over i en bolle.
I en annen bolle: Visp sammen egg, sukker og melk. Smelt smøret og ha i eggmiksen.
Sikt melblandingen over i eggmiksen, og vipp det forsiktig inn (bruk så få vipp som mulig - gjerne en del klumper).
Vipp inn blåbærene og ha alt over i en smurt rund kakeform (23 cm i diameter).

Topping:
Mel, kanel og rom temperert smør blandes til blandingen blir klumpete.
Ha i sukker og bland godt.
Ha i 1-3 spiseskjeer kaldt vann og press alt lett sammen.
Strø så denne miksen over deigen i formen, slik at overflaten på kaken blir full av topper/klumper.

Kaken stekes midt i ovenen i ca 1t og 15 min ved 190 grader. Kaken er ferdig når man kan trykke ned midt på kaka, og den spretter opp igjen (fjæring). Avkjøles i 30 min før kantene fjernes.

Tips: Kaken er ekstra god dersom man smører den inn med sjokoladeglasur, men dette er ikke nødvendig.

Kilde: Matmonsen.net

Muffinskake

Kjempelettvint og snarlaget skuffkake. Kan lages glutenfri eller med hvetemel. Populær hos barna (og de voksne).

Ingredienser 4 egg 6 dl sukker 9 dl Toro fin glutenfri kakemix eller hvetemel 5 ts bakepulver 4 ts vaniljesukker 3 dl melk 300 g smeltet smør. Pynt/fyll: Bringebær/blåbær

Slik gjør du

Pisk egg og sukker til eggedosis og bland resten av ingrediensene i, smøret til slutt. Ta bakepapir i langpanne og hell i røra. Strø sukker og kanel over. Stekes ved 200 grader i 20-40 min alt etter ovnstype.sjekk med kakepinne når den er ferdig.

Spesielle egenskaper

Glutenfri

Kilde: kakemonsen.no

Pavola Marengskake

Denne kaken fant jeg på bloggen Doroteas lille verden

Marengsbunn:

6 eggehviter

2 ts hvitvinseddik

4 dl sukker

1 ss maizenna

1 ts vaniljesukker

Visp eggehvitene stive. Ha i eddiken mens du visper. Bland det tørre, og tilsett litt etter litt mens du visper. Tøm massen ut på en bakepairkledd stekeplate. Form enten sirkel, eller rektangel.

Forvarm ovnen til 250 grader. Varmen senkes til 100 grader når bunnen settes inn. Stekes i 1 time og 20 minutter nederst i ovnen, til bunnen har fått gyllen farge. Bunnen avkjøles på rist.

FYLL:

3 dl kremfølte

1 ss sukker

3 dl ferdig vaniljekrem

3 ss sitronsaft

Bær og frukt etter smak

Event grovhakket kokesjokolade

Bunnen fylles like før servering. Visp fløten og bland inn vaniljekrem. Smak til med sitron. Fordel kremen på bunnen, og ha på rikelig med bær/frukt.

En skikkelig kaloribombe, men himmelsk god:)